Type A

Käse

Für alle Käseliebhaber bieten wir verschiedene, leckere Sorten Käse an. Wir bieten sowohl regionale Sorten u.a. aus eigener Herstellung, als auch Spezialitäten aus Deutschland, die uns überzeugt haben. Hierzu zählt z.B. die Naturkäserei Tegernseer Land

Käse aus der Naturkäserei Tegernseer Land
Die Naturkäserei Tegernseer Land liegt am Wallberg direkt am Tegernsee (südlich von München). Hier wird aus Heumilch Käse hergestellt, der durch die Heufütterung der Kühe eine besondere Note hat und schonend verarbeitet wird.
Auch hier handelt es sich um eine Genossenschaft von 20 Bauern, die um den Tegernsee verteilt liegen – analog wie wir unsere Milch von der Asendorfer Genossenschaftsmolkerei beziehen.

Thülsfelder Bauernkäserei – Feta / Schafskäse
Unseren Feta- und Schafskäse beziehen wir von der Thülsfelder Bauernkäserei. Die Familie Mechelhoff verarbeitet nur ihre eigene Milch zu Käse. Neben Schafskäse wird auch Kuhmilchkäse und Rohmilchkäse hergestellt, von denen ebenfalls einige im Sortiment zu finden sind.
Der Hof wird seit zwei Generationen in Familienhand geführt und betreibt seit 15 Jahren die Käserei. Auf dem Hof leben 200 Schafe, die tagsüber auf den verstreuten Wiesen grasen und am Abend zum Melken in den Stall kommen und morgens nach dem Melken wieder auf die Wiese dürfen. Im Stall haben sie jedoch ausreichend Platz sich ebenfalls zu bewegen und machten bei unserer Hofbegehung einen äußerst zufriedenen Eindruck.

Unsere eigenen Käseproduktion erfolgt anhand der Rezeptur, die wir von Familie H. übernommen haben. Wir bieten sowohl Naturkäse, aber auch verschiedenste Variationen wie Kräuterkäse, etc. an